Het lijkt misschien wat eng, een hele rollade bereiden op de BBQ en dan ook nog van kip, maar ik kan me geen betere manier bedenken om een lekkere sappige rollade te bereiden. Kip moet perfect gaar zijn, maar zeker...

Pulled Karbo

Pulled Karbo (Pulled Pork) Ik ben eerlijk, het bereiden van Pulled Pork kost best een hoop tijd. Zeker de moeite waard, maar soms denk je, kan het niet makkelijker. Dit is een variant op Pulled Pork die zeker niet onder doet...

Zeeuwse spek

Zeeuwse spek kun je heel makkelijk zelf maken. Warm is het heerlijk, maar koud bij de borrel misschien nog wel lekkerder. Daarnaast kun je het ook nog eens prima bewaren. Zeeuwse spek maak je van doorregen buikspek zonder zwoerd. Ingrediënten: 750 gr Buikspek 6...

Pulled Pork

Als je een keer een hele dag met je BBQ wilt spelen en verplicht thuis wilt blijven dan is het bereiden van Pulled Pork echt iets voor jou. Je bent hier rustig een uur of 10 mee bezig. Als...

Pulled Chicken

Pulled Pork is lekker, maar als je even wat minder tijd hebt is dit een uitkomst. Binnen 2 uur heb je heerlijke broodjes Pulled Chicken. Zo een lekker broodje kip heb je nog nooit gegeten. Ook lekker om eens een nieuw...

Roken

Roken is naast marineren en insmeren met een rub een manier om je vlees extra smaak en kleur te geven. Net zoals met marinades kan je ook verschillende soorten hout gebruiken om het vlees verschillende smaken te geven. Door het juiste...
Zalm koud roken is een leuke en lekkere manier om diverse rooksmaken en pekel technieken uit te proberen. Ook hoef je dit niet perse op je BBQ te doen, maar deze is daar natuurlijk wel uitstekend voor geschikt. Ingrediënten: 1 Zalm (of...
Lekker voor bij de borrel. Ingrediënten: kip ketchup (1/3 deel) ketjap (1/3 deel) chilisaus (1/3 deel) sambal (mespuntje) Bereiding: | snij de kip in dunne plakjes; | voeg de ingrediënten samen en marineer hiermee de kip ca 2 uur; | dep de kip droog met keukenpapier; | rook de kip langzaam en...
Het roken van vis en vlees is al eeuwen oud. Vroeger was het noodzaak om te conserveren, tegenwoordig doen we het omdat het gewoon lekker is. Vis roken is vaak kostbaar, maar je kan natuurlijk ook vlees roken. Is wat minder pijnlijk als...