Vakantie BBQ tips

Vakantie, het moment om even lekker tot rust te komen. BBQen is daar ideaal voor. Tijdens je vakantie heb je alle tijd, maar je bent niet de enige. Op de vraag "wanneer is het vlees klaar" zit je dan ook...
Als je je rooster netjes schoon houd zal je merken dat je staalborstel (schoonmaakborstel) dat klusje snel voor je kan klaren, maar dat op den duur je borstel vol komt te zitten met vet. Geen nood, dat is makkelijk...
Er zijn een paar simpele regels die ervoor zorgen dat je altijd een perfecte hamburger kan serveren. Hierbij 10 tips voor het maken van de perfecte hamburger. 1 De keuze van het gehakt Er gaat niks boven een lekker sappige vette hamburger....

BBQ meubel

Als je regelmatig BBQt merk je al snel dat een weber BBQ vrij laag is. De reden hiervoor is dat je dan goed op je vlees kan kijken. Zelf vind ik het fijner als het rooster wat hoger is....

Kerntemperaturen

Voor grote stukken vlees is het goed te weten wij welke kerntemperatuur het vlees gaar is. Onderstaande tabel is daarbij een handig hulpmiddel.   PRODUCT  ENGELS  C˚       IN DE KERN RUNDVLEES Rollade rare 50-52     medium rare 55-58     medium 60-63     medium well 65-67     well done 70 en hoger   Braadstuk rare 50-52     medium rare 55-58     medium 60-63     medium well 65-67     well done 70 en hoger   Steak rare 50-52     medium rare 55-58     medium 60-63     medium well 65-67     well done 70 en...

Roken

Roken is naast marineren en insmeren met een rub een manier om je vlees extra smaak en kleur te geven. Net zoals met marinades kan je ook verschillende soorten hout gebruiken om het vlees verschillende smaken te geven. Door het juiste...
Er zijn verschillende manier om je BBQ op temperatuur te krijgen. Zelf doe ik dit met een kolenstarter, maar het kan ook elektrisch of gewoon door ze handig te stapelen. Neem ±30-45 minuten de tijd om een goed vuur aan...

Indirect BBQen?

Indirect BBQen doe je door het eten op een rooster te leggen zonder directe verhitting daaronder. Als je het vlees direct boven de kolen zou leggen ben je aan het grillen en niet aan het BBQen. De indirecte verhitting heeft...
Er bestaat nog wel eens onduidelijkheid tussen BBQen en grillen. Je wordt wel eens gevraagd of je ergens komt "BBQen", maar als je daar dan komt staan ze lekker het vlees dicht te schroeien. Grillen dus. Directe verhitting (open) Met grillen...
Wat zijn de voor en nadelen van houtskool en briketten, en wanneer moet je welke gebruiken? Houtskool Waar komt Houtskool vandaan? Het oude ambacht van kolenbrander bestaat in Nederland, België en Luxemburg niet meer. Houtskool wordt tegenwoordig vooral industrieel via droge distillatie...