Zeeuwse spek kun je heel makkelijk zelf maken. Warm is het heerlijk, maar koud bij de borrel misschien nog wel lekkerder. Daarnaast kun je het ook nog eens prima bewaren.
Zeeuwse spek maak je van doorregen buikspek zonder zwoerd.


Ingrediënten:
750 gr Buikspek
6 el Ketjap
3 el Mosterd
2 tenen Knoflook
1 Kleine ui
2 tl Peper
3 tl Paprikapoeder
1 el Olie
2 tl Zout


Voorbereiding

  1. Snij bovenstaande ingrediënten fijn en meng ze in een blender.
    Als je van pittig houd kun je ook nog 1 tl cajunkruiden toevoegen.
  2. Prik met een vork gaatjes in het spek.
  3. Smeer het spek in met de marinade en laat deze ca. 24 uur marineren in de koelkast.

Bereiding

  1. Steek je BBQ aan op de indirecte wijze.
  2. Leg op de bodem van het koude deel van je BBQ een stuk aluminiumfolie, de marinade zal gaan lekken dus scheelt je dit een hoop schoonmaakwerk.
  3. Voeg naar behoefte rookhout toe.
  4. Bij een temperatuur van ca. 180c duurt het ongeveer 45 tot 60 minuten voor de kerntemperatuur de 70c bereikt.
  5. Pak de spek nu in met aluminiumfolie en laat het ca. 10 minuten rusten.

Neem een scherp mes om de spek in mooie dunne plakjes te snijden.

DELEN
Vorig artikelBacon Cheeseburger
Volgend artikelBroodje Hete Kip

7 REACTIES

  1. Ik wil dit recept graag gebruiken als inspiratie om buikspek warm te roken in een rookkast. Is het aan te raden om naast bovenstaande ingriënten het spek ook nog te pekelen in een zoutbad?

  2. hallo
    vandaag voor het eerst gemaakt de Zeeuws
    spek echt heel lekker sta op een camping dus iedereen wide proeven
    had gelukkig 1.5 kg echt lekker top recept

  3. Hoi Niels,

    ik ben een beginnende bbqer en ik geniet onwijs van je site en recepten. Lekker experimenteren, lezen, proeven en genieten. Bedankt voor je site/recepeten

  4. Hey Niels,

    Deze week dit recept gemaakt en gisteren is er 3/4 kilo Zeeuws spek van de BBQ gekomen.
    SUPERLEKKER! Heb nu al spijt dat ik niet 2x zoveel heb gemaakt…

    Bedankt!
    Groeten,
    Christian aka ChrisjeT

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here